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食品添加剂是在食品中添加的一种人造或自然物质,以提高食品的色泽、香味、风味,延长保质期,满足生产过程的要求。美国---病学会的<循环>杂志近日发表了一篇至新的研究报告,其中一些食物添加剂可能导致人们的懒惰。
美国得克萨斯大学西南医学研究中心的一位科学家给两只健康老鼠喂同样的饲料,一只老鼠的磷添加量是三倍以上。12个星期后,高磷饮食组的老鼠在跑步机上的活动时间---缩短,---厂家,同时也减少了运动中的氧气摄取。同时,老鼠的脂肪燃烧能力也降低了,5000多种参与脂肪酸和细胞---的基因也发生了变化。在后续的人类实验中,研究者们对1603位健康参与者进行了调查。结果显示:在高血磷浓度下,中高强度运动减少,久坐时间延长。换句---,人体吸收的磷酸盐越多,四肢的运动量就会减少。
专i家表示,目前市场上销售的速冻食品、加工肉类等食品中,40%~70%都含有磷酸盐。在美国,有25%的---每天摄入的磷是建议摄入量的3-4倍。虽然磷酸盐是牙齿和骨头的必需成分,胶凝剂---厂家,但是,专i家们也---说,过度摄取磷酸盐确实会使人变懒。美国杜克大学的一份研究也表明,过度摄取磷酸盐会导致shen病病i人死i亡。
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食品添加剂和配料协会的人士在采访中告诉---,从产量、规模讲,食品添加剂还是个小行业。我国现有食品添加剂生产企业大约2000家,从事食品添加剂贸易的企业有上千家。因为进入这个行业的门槛较低,所以不断有小企业进入,管理难度很大。
销售:“只有---,营养增补剂---厂家,没有买不到”
曾有多家媒体有过---暗i访食品添加市场的---,其中在一家销售肉类添加剂的商店内,江苏连云港---厂家,---看到了---、羊肉膏、鸡肉膏、鸭肉膏等肉味提味剂,同样能够起到提香作用的还有各种“精”、“粉”等,价格从十几元到几十元不等,zui贵不过五六十元。---开玩笑地问:“这个市场里到底有多少种添加剂?”店主指着货架上的添加剂说:“只有你---,没有你买不到。”
使用:“民间化学家”层出不穷
在多数添加剂包装上都有明确标识的标准用量,但是买回去后怎么用,用多少,“就由你自己看着办了。”---在暗i访过程中遇见的买家也表示,他们在使用时并没有非常精i准的剂量。“用得久了,掌握好味道了,差不多就是那个量。”
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甜味剂、防腐剂、食用色素:甜味剂、甜味剂、糖精钠、安赛蜜等甜味剂的过量使用。其主要原因有:生产厂家为了提高产品的甜味,超量使用或不精i确计量;部分蜂蜜中含有甜味剂,存在掺假的可能。食品中含有过量或过量的防腐剂(------、山梨酸、脱氢乙i酸等)。其原因有:商家为了延长产品的保质期,或是为了弥补产品在制造过程中的卫生状况,而超量超量,或是没有精i确的计量。
食品中有大量的食用色素,如柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱i惑红、苋菜红、亮蓝等。其主要原因有:企业为了提高产品的外观、弥补原材料的不足,超量使用;铝含量:食用含铝的食物添加剂(例如:明矾)是一种---的食品添加剂,按照规定使用,不会对人体产生任何的危害。由食品安全风险评估专i家委i员会发布的居民膳食铝接触危险评价报告显示,我国普通人群饮食中的铝质食物不太可能对普通民众的---产生危害,但是,长期使用高铝食物的消费者应该注意。
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