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有极轻微的特殊气味。溶于---、---、 和---、、及植物油、猪油等,几不溶于水(25℃,<1%;95℃,特丁基对---酚标准,5%)。沸点300℃,熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防止胯败作用,尤其是植物油。遇铁、铜不变色,特丁基对---酚价格,但如有碱存在可转为粉红色。
用途 化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品,宜与bha合用,特丁基对---酚,但适用于煮炸制品。一般用量100~200mg/kg。
用途 作化剂,可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品,*使用量为0.2g/kg。
用途 食品油添加剂检测。
用途 对大多数油脂、塑料、橡胶等均有防止氧化作用。遇铁、铜不变色,但如有碱存在可转为粉红色。化性能。
用途 化剂。---氢醌适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品,宜与bha合用,但适用于煮炸制品。一般用量100~200mg/kg。用作pvc抗鱼眼剂及食品添加剂,作化剂,可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品,*使用量为0.2g/kg。
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tbhq是一种油溶性化剂,能阻止或---食品中油脂氧化变质。作为食品添加剂,tbhq已在美国等20多个使用,我国于1992年获准用于油脂及含油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面、含油脂罐头食品、腌制肉食制品等。tbhq在食品中大允许用量为200mg/kg。美国规定,单独使用tbhq或与bha和bht复配使用时油脂含量的0.02%以下。其对油脂的化效果,随浓度的增加,较bha、bht和pg都好。
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tbhq是化效果较好的新合成的化剂,特丁基对---酚结构,尤为适用于植物油化,可使食用油脂的化稳定性提高3-5倍。无异臭味,据报导在植物油内添加0.01~0.03%,其效果比bha、bht、pg都好,可独用或与bha或bht混合使用。国内正在着力研制开发之中。
英文名:tert-butylhydroquinone
分子式(formula): c10h14o2分子量(molecular weight):166.22
美国化学文摘服务社编号1948-33-0
密度:295;
熔点:125-130℃;
沸点:273℃;
闪点:171℃
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