抗坏血酸钙在种子应用-抗坏血酸钙-紫东

江苏紫东-抗坏血酸钙

产品名称：抗坏血酸钙

英文别名：l-ascorbic acid calcium salt dihydrate; 3-methyl-2-oxopentanoic acid calcium salt dihydrate; 3-methyl-2-oxopentanoic acid， calcium salt dihydrate; calcium ascorbate dehydrate; calcium bis{(5r)-5-[(1s)-1，2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-4-oxo-4，5-dihydrofuran-2-olate} dihydrate (non-preferred name)

编码 gb 04.009；ins 302

物理性质

白色至浅黄色结晶性粉末，无臭，溶于水，稍溶于---，不溶于。10%水溶液的ph值为6.8~7.4。

江苏紫东-抗坏血酸钙

作用可以作为保鲜剂用于水果蔬菜，作为化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。作为非离子表面活化剂和营养剂用于护肤养发。作为杀菌剂用于镜片的清洗。作为钙盐它又可以预防骨质疏松，用在茶及饮料中可。研究结果还表明：vc-ca阻止癌细胞的dna的合成，对有抑制作用，可用于的---辅助。

1.用于保鲜食物，防止蛋白---质

鱼和肉类等新鲜食物，蛋白---质会影响食物鲜感和味道，抗坏血酸钙是什么，因此在运输和储存过程中有---防止蛋白---质。电冰箱可以保鲜食物，但对防蛋白---质效果不佳。而含vc-ca的保鲜剂则可防止新鲜食物，如鱼及肉类所含蛋白---质，且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法---，如铺散开或喷洒在食品上，或将食物浸在化学剂溶液内均可，也可同时把冰等冷冻剂放入溶液，使用起来非常方便。例如，伊藤正次等人发明了一种化学剂，其有效成分包含酸盐或焙酸盐，抗坏血酸或抗坏血酸钙。它们按照saito等人的bulletin japanese society of fish ，24，抗坏血酸钙在种子应用，749-750(1959)的方法，以鱼的新鲜度来判断常数为k，测定k值作为防止蛋白---质的效时指数。k值代表了蛋白---质程度，k值越小，变质程度越轻，食物也越新鲜