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面包里的添加剂真的那么可怕吗？

其实，就跟食品生产中必须加的东西一样。使用，一定是有道理的。只要用法用量安全，大家真的不需要过度---。

烘焙过程中常用的“添加剂”

化学膨大剂主要分为臭粉、小苏打和泡打粉等。

臭粉

学名碳---铵(nh4hco?)，主要用于饼干等酥点的加工，60℃以上迅速挥发，分解为氨、---和水，但氨气残留后可使食品带有异臭，影响口感。

小苏打

即碳---钠(nahco?)，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，---，溶于水时呈现弱碱性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、---和水。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。但因为碳---钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

泡打粉

又称速发粉或泡大或蛋糕发粉，简称b.p，是西点膨大剂的一种，---反应，经常用于蛋糕及西饼的制作。是一种复合性化学膨大剂，有碱剂、酸剂、填充物(玉米淀粉)配合而成。随后又推衍了快速反应泡打粉和慢速泡打粉，根据产品需求，在制作的不同阶段释放气体，产生不同的制作效果。

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在我们的日常饮食中，烹调食物时加入的加上各种小零食中含有的盐，大多数人每天的钠平均摄入量已经远---过值，对钾的摄入却又往往不够，多数人口钾摄入量小于水平。

奶酪含---能吃吗？---可以---的解决人体钠钾不平衡的问题，避免因高钠低钾而引起、、脑等---。

---是奶酪，很多一段/二段的中都会适当添加---，以此来给---补充微量元素钾，和中的钠达成钠钾平衡，因此奶酪中的---不仅能给---食用，对仍处在辅食阶段的小朋友的身体也是有好处的。

奶酪中的---可以有效维持人体钠钾平衡，在不影响奶酪品质与口感的同时提高钙钠比，适合各年龄段人群食用。

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